1、将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开。
2、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀。
3、离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团。
4、将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段。
5、准备炸，在锅中放置一个漏勺可防沾连。
6、小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度。
7、炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃）。
8、表面沾糖，锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠。
9、将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入熟芝麻滚一滚，沾满芝麻。
10、待糖晾干即可。